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海南鸡饭的研究

出自: 2017年第8期
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  正如星洲无星洲炒米一样,海南并没有海南鸡饭。

  我去了海南岛,到处找,找不到,又问过一位在海南岛住上五年的长辈,他也不晓得,问海南岛的本地人,他们说:“有呀!”给我吃的,不是印象中的海南鸡饭。

  那么海南鸡饭到底是谁发明的呢?

  追溯起来,应该是归功于新加坡“瑞记”餐厅的老板莫履瑞这个人。这么说,也许有许多海南人不同意,但这篇文章不过是抛砖引玉,如果有更正确的资料,请寄下。

  莫履瑞在20世纪二三十年代从海南岛过番来到新加坡,以卖鸡饭为生,他和一般小贩担了一支扁担不同,是很有力气地两只手,提着两个竹笼:一个装鸡,一个装 ……阅读全文

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