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遇见乡土料理,感受日子的丰美

出自: 2017年第7期
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  每当我想要拓展自己的料理门类的时候,与那些当下热门的菜式,或是从海外传入让人耳目一新的食材相比,更能吸引我的却是那些时间久远而又在这片土地上广为流传的乡土料理。乡土料理大多采用当地的食材,所以是一个可以尝遍各地美味的智慧宝库。虽然说不上温故知新,不过在这个宝库中可以找到許多让你感到“啊!原来如此”类茅塞顿开的料理,也可以发现不少让你惊叹“还有这种烹制方法啊?!”带给你惊喜的烹制方法。正是因为现今的生活,才能让你感到这个宝库是那么鲜活,而又充满了各种新的发现。

  正因为这个原因,最近外出旅行的间隙,我常会向当地的食材店、料理店,有时候是出租车司机(在路上遇到爱说话,又 ……阅读全文

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