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老店的处世之道

出自: 2017年第5期
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  锅贴,是一道稀松平常的汉族小吃,从大陆到宝岛台湾再远到日本,锅贴都不缺少热情的拥护者。记得小时候我家门口也有一家锅贴小铺,师傅在配锅贴馅儿时,会根据食客的喜好和当下的季节配以时令的新鲜蔬菜,让食客们在一口锅贴里就能吃出四季、节气的更替。食在当季,这四个字放在过去是再正常不过的事,但在如今的工业化社会似乎变成了一种奢侈的生活方式,倡导“食在当季”“无添加”的有机蔬菜品牌也并不是大众能消费得起的。

  锅贴并不难吃到,满大街的连锁小吃店都在卖锅贴,但真正的好锅贴却难以寻觅。与连锁店清一色采用工业化食品配料不同,这家锅贴小店依然保持着传统的做法与味道,显得有些格格不入。门框 ……阅读全文

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